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Produire mieux et consommer sain avec Bleu-Blanc-Cœur

Depuis vingt ans, l'association regroupe producteurs agricoles, distributeurs et consommateurs pour garantir une meilleure alimentation, la santé animale et le respect de l'environnement.

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Une alimentation plus saine, plus respectueuse de l'environnement : c'est le souhait de sept Français sur dix, selon un sondage Ifop. Quand cette aspiration rencontre la volonté des agriculteurs de produire mieux, en respectant la santé de la terre et des animaux, cela donne Bleu-Blanc-Cœur. Derrière ce logo présent sur 2400 références de produits en France, on retrouve l'association de 900 producteurs agricoles, distributeurs et consommateurs engagés dans une démarche vertueuse qui fête ses vingt ans.

À l'origine, une simple remarque d'un éleveur laitier, Jean-Pierre Pasquet : « Au printemps, les vaches sont en pleine forme, elles produisent un beurre plus tendre et tartinable parce qu’elles mangent l’herbe que la nature leur offre ! » Elle ne tombe pas dans l'oreille d'un sourd mais d'un ingénieur agronome, Pierre Weill. Ensemble, ils entament une réflexion sur l’intérêt de préserver la chaîne alimentaire et de valoriser les plantes ainsi que les graines à fort potentiel nutritionnel telles que le lin, le lupin, le pois, la féverole… L'intuition repose sur du bon sens : mieux les animaux mangent avec des rations équilibrées et diversifiées avec plus de végétaux, de légumineuses, de graines oubliées, meilleure est leur production du point de vue nutritionnel et du respect de l'environnement. Encore faut-il le démontrer scientifiquement.

Preuves scientifiques

Le duo se rapproche alors de Bernard Schmitt, médecin nutritionniste au CERNh (Centre d’Etude et de Recherche en Nutrition humaine).
Avec l'aide de l'Inrae (Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement), ils lancent une étude scientifique pour mesurer les effets de ce changement de l’alimentation animale sur des paramètres de santé et de nutrition chez l’Homme. Les résultats sont sans appel. Mieux les animaux mangent, mieux ils se portent, ainsi que les humains au bout de la chaîne alimentaire.

Le principe est posé. En 2000, les trois hommes créent une association pour porter cette démarche vertueuse. Elle s'appellera Bleu-Blanc-Cœur : bleu comme le lin, blanc comme la transparence des circuits de production et de transformation alimentaire, et le cœur pour symboliser la santé humaine. Son objectif ? « Militer collectivement pour une agriculture préservant la chaîne alimentaire, la santé animale et humaine ».

Bienfaits nutritionnels garantis

Pour obtenir la certification Bleu-Blanc-Cœur, les œufs, pains, produits laitiers, viandes…. répondent à des exigences strictes, comprenant une obligation de moyens et une obligation de résultats nutritionnels – cette dernière étant garantie par plus de 5 000 analyses chaque année et contrôlée par un organisme tiers. Les modes de production interdisent, par exemple, l'huile de palme dans la nourriture des animaux et limite le tourteau de soja importé, au profit de plantes et légumineuses cultivées en France. Cette démarche garantit aussi aux consommateurs l'attention portée à la santé animale par l’alimentation et des conditions d'élevage moins émettrices de gaz à effet de serre. Enfin, la démarche Bleu-Blanc-Cœur atteste aussi des bienfaits nutritionnels des aliments, notamment leur teneur en Omega-3 qui dépend largement de la nourriture des animaux. 

Bleu-Blanc-Cœur assure aussi l’accessibilité à une alimentation de qualité au plus grand nombre : les produits Bleu-Blanc-Cœur sont disponibles dans les points de vente habituels, de la petite à la grande surface (toutes les adresses ici), avec un surcoût limité (de production, et rendu au consommateur). Repérer le logo est donc une garantie de mieux manger pour tous. C'est une des raisons pour laquelle le Groupe Up, dont 60% des titres restaurant UpDéjeuner sont utilisés chez les petits commerçants ou dans la restauration de proximité, est un des partenaires de Bleu-Blanc-Cœur.

Vous aussi faites le choix de produits Bleu-Blanc-Cœur et participez à la création de valeur dans nos territoires, en soutenant (et offrant une plus juste rémunération) les éleveurs et producteurs, engagés en faveur de la nutrition et de l’environnement.

Montrez votre soutien en rejoignant la communauté, localisez les produits et trouvez plus d’infos sur : www.bleu-blanc-coeur.org  

Le 15 mars 2021, Bleu-Blanc-Cœur et Up participaient à la webconférence sur "Le bien-manger accessible pour tous, utopie ou réalité ?" organisée par Mouvement Up. Vous pouvez voir ou revoir cet événement (durée 1heure).

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