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Les tendances qui se retrouveront bientôt dans votre assiette

Nos assiettes changent… Après des années où les plats préparés et les solutions les plus rapides étaient reines, la cuisine revient au goût du jour. On redécouvre le plaisir de préparer ses propres repas, de les partager avec d’autres, mais aussi de faire son marché et de se renseigner sur l’origine des produits. Grâce à la technologie, la préparation des menus de la semaine devient également plus créative et écolo.

Tendance

Le DIY s’invite au menu

Le DIY, ou Do It Yourself, est la très grosse tendance de ces dernières années. Elle s’applique volontiers à la déco, pour fabriquer soi-même bibelots, éléments de décoration et même des meubles, mais s’applique à toute une série de domaines, de la tech à la nourriture. Dans ce dernier secteur, l’agriculture urbaine est en vogue, les potagers partagés aussi. Rien de plus convivial que de servir aux invités des légumes qu’on a soi-même fait pousser -- sans pesticides, bien sûr. La start-up française Prêt à Pousser propose ainsi d’installer chez vous des potagers d’intérieur pour avoir des herbes aromatiques et légumes frais à la maison. Tout comme Ciel mon Radis !, qui a même une solution pour les entreprises. Le mastodonte suédois du meuble Ikea a aussi flairé la tendance : depuis 2016, il vend un petit système hydroponique afin de faire pousser des herbes aromatiques ou des salades facilement chez vous.

La tech pimente vos recettes

Internet est depuis longtemps une source d’inspiration pour les cuistots en manque d’idées. Certaines applications, comme Foodfully, vont un peu plus loin : elles analysent ce qui se trouve dans votre frigo et vos placards et vous proposent des recettes adaptées, afin de lutter contre le gaspillage alimentaire. Mais pour les vrais fous de technologie, il faut se tourner vers le “food hacking”. Ce mouvement se positionne à la croisée entre alimentation, technologie-machines (impression 3D, robots, réalité virtuelle, objets connectés) et monde scientifique. Et il ouvre tout un monde de nouvelles techniques de cuisine. Un exemple connu est celui de Kentaro Fukuchi, de l’Université de Meiji au Japon, qui a cuit une tranche de bacon au laser.

Le retour de la proximité

Et si vous n’avez pas le temps de mettre en place ces idées pour cuisiner pour votre tribu, ou si vous ne vous sentez pas l’âme d’un cordon bleu, il y a des alternatives aux plats préparés à passer au micro-ondes. Plusieurs sites et app permettent de commander votre repas auprès de vos voisins un ou deux jours à l’avance : votre plat fait maison vous attendra chez eux, et vous n’aurez plus qu’à aller le chercher en rentrant du travail. Enfin, les pros sont aussi sur le créneau : L’ Étoile des Gourmets livre des plats gastronomiques à domicile, FoodChéri prépare des menus complets et de haute tenue à réchauffer au micro-ondes et Les Commis proposent des recettes en kit à réaliser chez soi.
Plus d’excuse pour ne pas bien manger !

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