Parole d'expert
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28.02.2020
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"Aider les utilisateurs de nos titres à mieux manger"
À l’occasion de notre participation au Salon International de l’Agriculture 2020 au côté de notre partenaire Bleu-Blanc-Cœur, François Barbey, Directeur du Marché des Services aux Commerçants de Up, rappelle les engagements du groupe coopératif en faveur d’une alimentation locale et de qualité.
LD
Pourquoi ce partenariat entre le groupe Up et Bleu-Blanc-Cœur ?
ED
Bleu-Blanc-Cœur est une association qui milite pour le mieux manger d’un bout à l’autre de la chaîne de production agricole en accompagnant le changement des modes de production des aliments. Le logo BBC est apposé sur des produits alimentaires (lait, viande, œuf, pain etc.) issus de fermes dont les animaux sont en bonne santé, ont reçu une alimentation de qualité, et dont les cultures sont variées pour favoriser la biodiversité. C’est une association qui travaille ce sujet avec sérieux, rigueur et engagement qui lui valent d’ailleurs la reconnaissance des ministères de la Santé, de l’Agriculture, de l’Environnement ainsi que des Nations Unies.
Pour sa part, Up est une Scop (société coopérative et participative) inscrite dans l'économie sociale et solidaire. Elle contribue au développement des territoires en connectant, grâce à ses solutions et ses plateformes, des acteurs locaux (agriculteurs, commerçants, entreprises, collectivités, consommateurs…). De plus, depuis la création de Chèque Déjeuner en 1964, nous œuvrons pour un meilleur équilibre vie professionnelle/vie personnelle et la qualité de vie au travail : un salarié qui prend une vraie pause autour d'un repas de qualité, assis à table est plus efficace dans son travail.
Aider les utilisateurs de nos titres à mieux manger est donc un véritable enjeu pour nous. S’entourer de partenaires comme BBC en associant les entreprises, les restaurateurs, les consommateurs autour du même projet de société est une solution.
Pour sa part, Up est une Scop (société coopérative et participative) inscrite dans l'économie sociale et solidaire. Elle contribue au développement des territoires en connectant, grâce à ses solutions et ses plateformes, des acteurs locaux (agriculteurs, commerçants, entreprises, collectivités, consommateurs…). De plus, depuis la création de Chèque Déjeuner en 1964, nous œuvrons pour un meilleur équilibre vie professionnelle/vie personnelle et la qualité de vie au travail : un salarié qui prend une vraie pause autour d'un repas de qualité, assis à table est plus efficace dans son travail.
Aider les utilisateurs de nos titres à mieux manger est donc un véritable enjeu pour nous. S’entourer de partenaires comme BBC en associant les entreprises, les restaurateurs, les consommateurs autour du même projet de société est une solution.
LD
Comment ce partenariat se concrétise-t-il ?
ED
Nous menons trois actions concrètes.
La 1re action est notre contribution au challenge éco-méthane qu’organise Bleu-Blanc-Cœur chaque année et qui a pour objectif d'inciter les éleveurs à réduire leur empreinte écologique. Nous assurons la dotation de ce challenge en mettant à disposition quelques milliers d’euros en Cadhoc pour récompenser le ou les gagnants. L’impact de la démarche est significatif : un éleveur qui modifie ses pratiques pour obtenir le label BBC réduit de 15 à 20 % sa production de CO2 et d'autres types de gaz comme le méthane !
La 2e action consiste à faire bénéficier gratuitement Bleu-Blanc-Cœur d’encarts publicitaires dans nos chéquiers. Ainsi, 3 à 4 fois par an, la démarche BBC est expliquée et valorisée auprès d’un million d’utilisateurs de nos titres. Comme BBC est un label de plus en plus connu, cette exposition fait écho à ce que les consommateurs voient dans les médias ou dans les commerces, que ce soit les commerces de bouche ou certains supermarchés partenaires de Bleu-Blanc-Cœur.
La 3e est un projet qui vise à permettre de manière très concrète d’apporter un produit BBC jusque dans l’assiette du consommateur. Au sein du Marché des Services aux Commerçants de Up, nous proposerons dans le courant du premier semestre 2020 une plateforme pour mettre en relation les producteurs locaux directement avec les restaurateurs. Dans cette application baptisée « Du côté des restos », tous les producteurs labellisés seront bien sûr mis en avant.
La 1re action est notre contribution au challenge éco-méthane qu’organise Bleu-Blanc-Cœur chaque année et qui a pour objectif d'inciter les éleveurs à réduire leur empreinte écologique. Nous assurons la dotation de ce challenge en mettant à disposition quelques milliers d’euros en Cadhoc pour récompenser le ou les gagnants. L’impact de la démarche est significatif : un éleveur qui modifie ses pratiques pour obtenir le label BBC réduit de 15 à 20 % sa production de CO2 et d'autres types de gaz comme le méthane !
La 2e action consiste à faire bénéficier gratuitement Bleu-Blanc-Cœur d’encarts publicitaires dans nos chéquiers. Ainsi, 3 à 4 fois par an, la démarche BBC est expliquée et valorisée auprès d’un million d’utilisateurs de nos titres. Comme BBC est un label de plus en plus connu, cette exposition fait écho à ce que les consommateurs voient dans les médias ou dans les commerces, que ce soit les commerces de bouche ou certains supermarchés partenaires de Bleu-Blanc-Cœur.
La 3e est un projet qui vise à permettre de manière très concrète d’apporter un produit BBC jusque dans l’assiette du consommateur. Au sein du Marché des Services aux Commerçants de Up, nous proposerons dans le courant du premier semestre 2020 une plateforme pour mettre en relation les producteurs locaux directement avec les restaurateurs. Dans cette application baptisée « Du côté des restos », tous les producteurs labellisés seront bien sûr mis en avant.
LD
Quels sont vos autres leviers d’action pour favoriser une alimentation plus saine, locale, de saison… ?
ED
Sur le titre papier, le consommateur fait à peu près ce qu'il veut de son titre et donc s'il privilégie la grande distribution plutôt que le commerce de proximité ou la Junk food à la restauration traditionnelle qualitative c'est son libre choix.
Pour autant, par nature et dans son usage, le titre restaurant favorise plutôt une alimentation plus équilibrée et une pause méridienne de qualité. En effet, 60 % des titres sont utilisés chez les petits commerçants ou dans la restauration de proximité, 20 % dans les grandes et moyennes surfaces et 20 % dans la restauration dite rapide qui recoupe différentes réalités qui vont du kebab du coin aux fast-food… Il y a donc 40 % de nos titres qui vont soit chez les commerces de proximité, soit chez le restaurateur ou la petite brasserie de proximité. C'est ce que nous entendons encourager, car c'est plus vertueux pour tous. À cet égard, la conversion engagée de nos titres papier en titres digitaux nous permettra de renforcer cette tendance en valorisant les commerces de qualité qui proposent une alimentation plus saine et en récompensant les consommateurs qui s’inscrivent dans cette démarche.
Pour en savoir plus sur Bleu-Blanc-Cœur
Pour autant, par nature et dans son usage, le titre restaurant favorise plutôt une alimentation plus équilibrée et une pause méridienne de qualité. En effet, 60 % des titres sont utilisés chez les petits commerçants ou dans la restauration de proximité, 20 % dans les grandes et moyennes surfaces et 20 % dans la restauration dite rapide qui recoupe différentes réalités qui vont du kebab du coin aux fast-food… Il y a donc 40 % de nos titres qui vont soit chez les commerces de proximité, soit chez le restaurateur ou la petite brasserie de proximité. C'est ce que nous entendons encourager, car c'est plus vertueux pour tous. À cet égard, la conversion engagée de nos titres papier en titres digitaux nous permettra de renforcer cette tendance en valorisant les commerces de qualité qui proposent une alimentation plus saine et en récompensant les consommateurs qui s’inscrivent dans cette démarche.
Pour en savoir plus sur Bleu-Blanc-Cœur
François Barbey, directeur du Marché des Services aux Commerçants de Up, et Jean-Pierre Pasquet, co-président de l’Association Bleu-Blanc-Cœur, lors du Salon International de l'Agriculture 2020.
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