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La pause déjeuner

Si aujourd’hui la malbouffe est un mal identifié en France, il demeure important d’avoir une approche globale du « bien manger ». On privilégie souvent et légitimement la sensibilisation sur la sélection des produits, en s’attardant rarement sur les conditions du repas en lui-même.

Prendre son temps pour manger ? Facile à dire. Pourtant la science le confirme : il faut au moins une demi-heure pour que le mécanisme de satiété se mette en marche. Les conséquences d’un déjeuner trop rapide sont connues : la sensation d’être rassasiée arrive moins vite, donc on mange plus, et les aliments trop rapidement mastiqués arrivent encore en gros morceaux dans l'estomac. Les français l’ont bien compris : la durée moyenne de la pause déjeuner en France est de 31 minutes (GIRA 2016). Autant dire qu’il s’agit d’une pratique culturelle forte dans notre pays.  

Sur le lieu de travail, cantines, salles de réunion ou de pause sont investies. Il faut en effet éviter au maximum de rester derrière son écran car si le cerveau n'est pas concentré sur le repas, il envoie mal à l'estomac le message qu'il se remplit et bien souvent, quelques heures après, la faim est de retour. La pause déjeuner permet aussi de changer de position et donc de limiter les troubles musculo-squelettiques (TMS) et bien évidemment la fatigue des yeux.

Le titre-restaurant s’insère donc efficacement dans la tendance sociétale à vouloir déjeuner sainement… mais il a de nombreux autres atouts ! Ce dispositif social vertueux, soutient l’économie locale tout en apportant des bénéfices majeurs à l’échelle nationale. Car si les salariés français s'accordent du temps pour le déjeuner, c'est aussi parce qu'ils aiment sortir du bureau et allerau restaurant- où ils choisissent volontiers la formule entrée-plat-dessert. 

Le déjeuner reste un moment de détente, de convivialité, créateur de lien social et de bien-être. Certes, on reste dans l'univers du travail, mais de manière plus conviviale. Les liens qui se nouent sont différents. Déjeuner avec ses collègues permet d’avoir une vision de l'autre plus riche et plus intéressante, essentielle pour le bon fonctionnement d'une entreprise. Et les petits nouveaux vous le diront, c'est aussi par la pause déj' que se joue l'intégration. Quant à votre carrière ? C'est une manière comme une autre de développer son réseau. On sympathise par affinités, en découvrant des gens en dehors de son service. Un poste qui se libère, une responsabilité à prendre, une nouvelle filiale qui se créée... C'est entre le fromage et le dessert que tout se sait.

Sur plus de 24 millions d’actifs travaillant en France, près de 4 millions de salariés bénéficient du titre restaurant. Alors même que la tendance à prendre son repas sur son lieu de travail ne se dément pas, le Chèque Déjeuner proposé par Up incite les salariés à bénéficier d’une réelle pause déjeuner équilibrée. La pause du déjeuner est ainsi considérée comme un moment de détente primordial qui fait partie intégrante de l'art de vivre. La France est bien le pays de la « pause déj » !

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